Las recetas de Aidita

Chicos, la receta de hoy es de 10. Para dejar la boca abierta a todo el mundo, incluyendo a la suegra ;) Vamos a necesitar: - 200gr de champiñones blancos - 200gr de jamón ibérico - Queso parmesano - Sal - Pimienta negra - Perejil - Rúcula (opcional) - Aceite de oliva virgen extra Primero hay que lavar y secar bien los champiñones, es muy importante puesto que los vamos a comer crudos. Los laminamos finamente y los colocamos en una fuente de manera bonita. Añadimos sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra y a continuación ponemos las lonchas de jamón y el queso parmesano en lascas. Por último decoramos con rúcula o perejil y listo!!!! Un plato de matrícula de honor, digno de las mejores mesas :) y delicioso!!!

Por fin ha llegado el frío a Asturias!! y qué mejor manera de recordar los días de calor que un plato veraniego y fácil... Los huevos rellenos! Podéis rellenarlos de lo que queráis pero yo lo hago con atún. Son estupendos para cenas en grupo, son un gran entrante. Vamos a necesitar: - 6 huevos - 2 latas pequeñas de atún - 1/4 de cebolla - 4 cucharadas de mahonesa - 2 cucharadas de ketchup - Pimienta negra - Perejil picado Hay que cocer los huevos primero unos 10 minutos y después dejar que enfríen para separar la clara de la yema, cortándolos por la mitad. Luego en un bol tenemos que poner el atún, la cebolla, la pimienta, el perejil y 4 yemas de los huevos y mezclarlo todo bien. Yo no pongo las yemas de los 6 huevos para no quede muy pastoso el relleno. Se puede utilizar para desmenuzarlas y decorar los huevos por encima, que queda muy bonito :) Ahora echamos la mahonesa y el ketchup. Aunque pongo la medida, lo mejor es añadirlo al gusto, o poner salsa rosa dir

El plato de hoy, es un clásico de la cocina francesa y no es nada apto si estáis haciendo dieta!! La tartiflette es un plato tradicional que se hace con queso reblochon, pero yo lo voy a hacer con queso camembert porque me gusta más. Queda muy bien también con queso brie. Os puedo asegurar, que aunque la pinta no sea la mejor del mundo es un plato sabrosísimo y muy fácil.  Vamos a necesitar para 2 personas: - 3 patatas grandes - 1/2 cebolla - 250 gr. de bacon - 1/2 queso camembert - Sal - Pimienta - Aceite de oliva o mantequilla - 1 chorrito de vino blanco Lo primero es pelar y cortar las patatas en lonchas como de 1 cm de grosor y ponerlas a cocer en un cazo con agua y sal unos 10 minutos. Mientras tanto en una sartén salteamos en un poco de aceite o mantequilla el bacon cortado en tiras finitas y la cebolla en tiras. Todo sazonado con pimienta negra, no hace falta echar sal porque el bacon está bastante salado ya :) Cuando el bacon y la cebolla esté bien poch

Saludos a todos!! La receta que os voy a enseñar hoy, la cociné por primera vez para mis amigos anoche y la saqué de un librito de recetas que me regalaron por mi cumpleaños y la verdad es que es un puntazo. Además, preparé una salsa de pimienta para acompañar y la combinación fue perfecta. Para este plato (que es un poco laborioso pero muy fácil) necesitamos: - 8 filetes de cerdo - 200 gr. de jamón ibérico - Romero - Sal - Aceite de oliva Salsa de pimienta: - 300 ml  de nata líquida - Abundante pimienta negra - 1 cucharadita de Bovril (concentrado de carne) - 1 cucharada de mantequilla - 20 ml de brandy Vamos a empezar a preparar la salsa, así que en un cazo ponemos la mantequilla a derretir y salteamos la pimienta tanto en grano como recién molida durante unos segundos y añadimos el brandy. Dejamos que humee para eliminar el alcohol y añadimos la nata y removemos. Echamos a la mezcla el jugo de carne y lo incorporamos bien porque es una pasta negra que se ti

Queridos amigos, la receta de hoy no puede ser más sana y deliciosa. El tartar de carne tiene tantos votos a favor como en contra porque o te encanta o lo odias porque la carne cruda es lo que tiene. A mí me encanta. Yo lo preparo con ternera, pero puedes utilizar vaca, buey o atún :) Eso sí, la carne tiene que ser muy fresca y de buena calidad. La pinta es estupenda y es un entrante estupendo para una comida o cena especial. Los ingredientes son para una persona y como entrante (la ración es pequeña): - 100gr de solomillo de ternera - 1 cucharada de cebolla muy picada - 1/2 cucharada de pepinillos en vinagre muy picados - 1/2 cucharada de champiñones crudos muy picados (opcional) - 1 cucharadita de mahonesa - 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon - 1 cucharadita de salsa Worcestershire (Perrins) - Sal - Pimienta - Perejil picado - Aceite de oliva virgen extra - Alcaparras (opcional) - 1 yema de huevo crudo (opcional, yo no lo pongo) Son muchos ingr

Buenos y lluviosos (a la par que calurosos) días :) Lo que os traigo hoy es algo diferente. Es la receta de pinchos morunos de mi padre. A él se la enseñó en su juventud, una mujer de Tetuán (Marruecos) así que son bastante originales. Llevan carne de corazón de ternera (a mí la casquería ni me va ni me viene, así que me encantan con pollo o con otra parte de la ternera). El corazón de ternera lo encontraréis en la sección de casquería o encargándoselo a vuestro carnicero de confianza. Es una receta sencilla y muy sabrosa. Vamos a necesitar: - 1kg de corazón de ternera cortado en cuadrados - Pimentón picante - Pimentón dulce - Comino en grano - Sal - Brochetas Para empezar tenemos que marinar 24h antes la carne, en un bol con la mezcla de pimentones, sal y cominos. Hay que ser generosos con las especias! Al día siguiente vamos poniendo en las brochetas los trozos de carne. A veces, el corazón tiene sebo, lo podemos utilizar poniendo trocitos entre los dados de ca

Muy buenas a todos!! Hoy traigo otro delicioso plato de horno. Las berenjenas son unas hortalizas que casi las podemos rellenar de cualquier cosa: otras verduras, pescados, mariscos, carnes... Yo las hago con ternera picada y quedan buenísimas :) Vamos a necesitar: - 4 berenjenas - 1Kg de carne picada de ternera - 1 lata de tomate triturado - Ajo - 1 cebolla - Vino blanco - Orégano - Sal - Pimienta negra - Queso parmesano rallado Lo primero que vamos a hacer con el horno previamente caliente es abrir las berenjenas en vertical y ponerlas en una fuente. Les hacemos unos cortes, echamos sal y un chorrito de aceite y las asamos entre 30-35 minutos a 180ºC. Mientras tanto en una sartén, pochamos ajo y cebolla bien picaditos y añadimos la carne y las especias (sal, pimienta y orégano). Cuando la carne esté un poco dorada echamos el vino blanco (como medio vaso) y dejamos que evapore el alcohol. Después añadimos el tomate y rectificamos de sal. Dejamos cocer unos 15 mi

Muy buenas a todos, hoy os traigo un postre rico rico!! El famoso brownie americano de chocolate y nueces! :) Es muy fácil de hacer y está delicioso. Los ingredientes que necesitaremos son: - 100g de mantequilla - 200g de chocolate 70% - 4 huevos - 100g de azúcar - 1/2 cucharada de café de bicarbonato sódico - 1 cucharada sopera de esencia de vainilla - 80g de harina - Nueces Esta receta la encontré en internet y no modifiqué nada porque tal como está sale perfecto!! Primero tenemos que poner a calentar el horno y mientras tanto, forramos el molde con papel vegetal y lo untamos de mantequilla. Después espolvoreamos un poco de cacao en polvo. En un bol para microondas ponemos la mantequilla y el chocolate en trozos y lo metemos 4 minutos a temperatura media. Lo sacamos y lo mezclamos bien hasta hacer una crema. Ahora en un bol grande, mezclamos los huevos y el azúcar con una varilla. Añadimos la vainilla y el bicarbonato y seguimos batiendo bien. Después añadim

Hola a todos! Ya está aquí el buen tiempo y queremos comer cosas fresquitas. Una de mis favoritas es la ensalada de arroz :) La verdad es que es una receta muy versátil porque le puedes echar casi lo que quieras, por eso no os voy a dar medidas!! Yo la hago con: - Arroz largo ó mezcla de 3 arroces para ensaladas - Guisantes - Zanahoria cruda - Cebolla - Atún - Aceitunas verdes - Maíz (en esta ocasión no lo tenía a mano) - Sal - Pimienta - Aceite de oliva virgen extra - Aceto balsámico Empezamos cociendo el arroz en una olla con abundante agua y sal, según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, mezclamos los demás ingredientes excepto el aliño en un bol o un plato hondo. La cantidad es a gusto de cada uno. Suelo echar una lata de atún por persona y lo demás depende del gusto. Cuando esté cocido el arroz lo escurrimos y refrescamos con agua fría y lo añadimos a la mezcla de ingredientes. Mezclamos todo bien y salpimentamos. Añadimos aceite de oliva v

Hola a todos, por si no lo sabíais mi obsesión por la cocina italiana no carece de límites, así que hoy os voy a enseñar esta receta de paccheri. Lo llamo "a mi manera" porque desconozco si la salsa tiene algún nombre específico allá por las Italias! Los paccheri son un tipo de pasta de trigo duro que necesitan bastante tiempo de cocción, son como tubos bastante grandes y para esta receta vienen de perlas. También queda estupenda con casarecce y penne. Vamos con la receta: - 400gr de paccheri - 250gr de bacon en tiras - 1 bandeja de champiñones blancos - Salsa de queso parmesano (yo utilizo la de Giovani Rana) - Sal - Pimienta Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Seguid las instrucciones del fabricante. Mientras tanto vamos lavando y cortando los champiñones y los salteamos. Después los reservamos y salteamos las tiras de bacon. Cuando tengamos el bacon ya salteado, escurrimos la grasa que suelta y

Buenos días!! Hoy vamos a variar un poco, os traigo algo dulce :) Las trufas de chocolate son más fáciles de hacer de lo que mucha gente piensa y además es una receta bastante baratita. Las que yo hago son mezcla de chocolate negro y chocolate con leche, pero se pueden hacer de lo que se quiera, por ejemplo, de chocolate negro y ralladura de naranja con un chorrito de licor, de chocolate con leche, blanco... la lista es infinita. Yo utilizo chocolate normal, del de tableta, no compro chocolate especial repostería ni nada de eso. Con estos ingredientes me salieron unas 40 y algo trufas de tamaño medio, ni enanas ni muy grandes: - 250gr de chocolate negro 70% - 125gr de chocolate con leche - 250ml de nata - 2 nueces de mantequilla o margarina - Cacao puro en polvo Ponemos a calentar a fuego bajo la nata y la mantequilla y justo antes de que empiece a hervir, cuando comienza a salir las primeras burbujas y está humeante, lo apagamos y echamos el chocolate partido en trocitos

Hola a todos! La receta de hoy es de mis favoritas, es fácil, sana y saciante. Es perfecta! :) La lasaña de berenjenas es un plato muy versátil porque podemos rellenarla de lo que queramos, y como utilizamos la berenjena como si fuese pasta, nos ahorramos unos hidratos de carbono. Vamos a necesitar: - 2 berenjenas - 250gr de pechuga de pavo (de fiambre) - 250gr de queso emmental (o del que más os guste) - Salsa de tomate - Harina - Mantequilla - Leche - Sal Lo primero que tenemos que hacer es freir en abundante aceite caliente, la berenjena cortada en finas lonchas y enharinada. Sólo hasta que esté un poco dorada. Las reservamos en un plato con papel de cocina y les echamos un poco de sal. Después cogemos la fuente donde la vamos a montar y vamos poniendo capas de berenjena, una cucharada de salsa de tomate, pechuga de pavo y queso hasta que lo terminemos. Hacemos una bechamel ligera, o si estáis vagos, podéis comprarla ya hecha y napamos la lasaña. Por últ

El otro día me dediqué a probar las recetas de esos libros tan maravillosos que me regalaron para el cumple y me decidí por esta receta de muffins. La verdad es que nunca los había hecho y salen deliciosos! Os dejo la receta, que da para 12 muffins :): - 2 huevos - 375g de harina - 125mil de aceite de oliva suave - 250ml de leche - 125g de bacon - 100g de queso cheddar - 1/2 sobre de levadura - 1 cucharada de finas hierbas (perejil, orégano..) - Sal - Pimienta Primero tenemos que precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y mientras tanto picamos el bacon y lo freímos. Cuando esté hecho, lo reservamos sobre un papel absorbente para que suelte toda la grasa. Después rallamos el queso y lo reservamos en un plato a parte. En un bol grande tamizamos la harina, la levadura, la sal y la pimienta y lo removemos todo con una espátula. Cogemos las varillas eléctricas y batimos todo esto e incorporamos poco a poco los huevos, el aceite y los huevos. Cuando todo e

Buenas noches! Hoy os dejo la cena :) ¿Quién no comió nunca un arroz tres delicias en un restaurante chino? Es facilísimo de hacer en casa!! Los ingredientes para 4 personas son: - 300gr de arroz largo hervido - 4 zanahorias medianas - 4 huevos medianos - 2 dientes de ajo - 1 lata pequeña de guisantes en conserva - Pimienta negra - Sal - Salsa de soja Lo primero de todo es poner agua a hervir en un cazo, con abundante sal y un chorrito de aceite y cuando este hirviendo, ponemos el arroz a cocer como si fuese pasta y seguimos las instrucciones de tiempo que nos marca el fabricante. Mientras tanto, en una sartén hacemos una tortilla francesa con cada huevo y la reservamos para el final. Si queréis podéis hacer una tortilla con todos los huevos a la vez, yo es que soy una maniática :P En la misma sartén, rehogamos el ajo, la zanahoria cortada en cuadraditos y los guisantes, con un poco de pimienta negra. No hace falta sal porque después le vamos a echar salsa de soj

Hola a todos! Hoy os traigo otro de mis regalitos de cumple. Con esto ya no tengo excusa para iniciarme en el mundo de los cupcakes :) Se trata de una cajita, donde viene un libro con 27 recetas de muffins y cupcakes. Además viene con el paso a paso de todas las recetas y un extra donde explica cómo trabajar con fondant y los tipos de accesorios necesarios para preparar unos buenos cupcakes!! A parte del libro, vienen 6 moldes de muffin y cupcakes de silicona de colores, ideales para meter directamente en el horno, sin falta del molde de toda la vida con agujeros! Y por si fuera poco, una manga pastelera con boquilla abierta, la normal de toda la vida. Me parece una idea estupenda para empezar a preparar esas joyitas que son los cupcakes :) Me muero de ganas por estrenarlo y enseñároslo!!

Hola a todos!! :) El pasado lunes fue mi cumpleaños y entre los regalos apareció este pequeño libro de recetas para hacer en grupo y estoy encantada. Creo que es la manera perfecta de pasar el rato con los amigos, juntarnos para cocinar y por supuesto, para comernos el resultado. ¿Qué os parece? Vienen 40 recetas, con ingredientes para 4 personas, desde pizzas hasta aperitivos internacionales tanto europeos como asiáticos. Me parece fantástico. Voy a hacer un montón de estas recetas y, también os las enseñaré a vosotros! El libro me lo compraron en la tienda CASA de Gijón :)

Hola golosos!!! Ésta receta es para vosotros :) La mousse de chocolate fácil que os voy a enseñar, es de la cocinera británica Lorraine Pascale y en menos de 15' la tenéis hecha. Las medidas dan para unas 6 raciones: - 150gr de chocolate negro 70% - 50gr de chocolate con leche - 200ml de nata para cocinar - 3 huevos M - 3 cucharadas de azúcar blanco Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas de los huevos. Dejamos las yemas reservadas en un bol y ponemos a calentar en un cazo a fuego bajo la nata. Es muy importante que NO HIERVA, así que cuando empiece a humear apagamos en fuego y echamos todo el chocolate partido en trocitos. Yo uso tabletas normales. No hace falta remover nada aún. Nos olvidamos de la nata y el chocolate y vamos con las claras de huevo. Las tenemos en un bol, no? Pues añadimos una cucharada sopera de azúcar y empezamos a batir con la varilla (yo tengo el accesorio de la batidora, así que no tardo nada). Añadimos otra cuchar

Muy buenas a todos!! Hoy os traigo una receta muy saludable, el carpaccio de ternera. Es saludable porque al estar crudo mantiene todas sus propiedades y, además como enfermera que soy, también os lo aconsejo a todos los que padezcáis de anemia ferropénica. ¿Por qué? Porque la carne roja es rica en hierro y la rúcula es rica en vitamina C, que ayuda en la absorción del hierro :) Voy con la receta, que me estoy desviando del tema!!!! El carpaccio como entrante es ideal para sorprender a esa persona especial, y más si lo habéis preparado vosotros. Preparar este plato no lleva más de 5 minutos de reloj. Para 2 personas: - 1 Paquete de carpaccio de vacuno (yo lo compro en Mercadona, y me gusta, aunque sé que también lo hay en Carrefour, pero no lo probé nunca) - Queso parmesano (en el carpaccio de Mercadona, viene un paquetito de queso) - Rúcula al gusto - Sal - Pimienta - Aceite de oliva virgen extra Lo primero que hay que hacer es abrir el paquete de carpaccio y separar las l

Hola a todos ¿cómo va el fin de semana? Os traigo una receta típica asturiana que podéis encontrar en cualquier bar o sidrería. Es el chorizo a la sidra. Es una receta muy sencilla, ideal para cenas en grupo, pero en efecto, no es para nada dietética... En 20 minutos escasos tendréis la receta elaborada y lista para comer. Los ingredientes que os voy a poner son para una ración, porque es un plato típico para tapear. Si sois varias personas y no vais a comer nada más, sólo tenéis que poner tantos chorizos como personas haya. Así de sencillo: - 1 chorizo asturiano - 1 botella de sidra natural - Patatas para freir (2 o 3 patatas si no son muy grandes por persona) Ésta es la sidra natural. En esta receta no vale ni sidra achampanada, ni sidra de mesa, ni sidra brut.. Es ésta sidra. ¿La marca? La que encontréis, fuera de Asturias también se vende aunque en hipermercados y tiendas especializadas. Yo utilicé la marca Camín porque era la que tenía en casa en ese momento.