ENSALADA DE ARROZ
Hola a todos! Ya está aquí el buen tiempo y queremos comer cosas fresquitas. Una de mis favoritas es la ensalada de arroz :) La verdad es que es una receta muy versátil porque le puedes echar casi lo que quieras, por eso no os voy a dar medidas!! Yo la hago con: - Arroz largo ó mezcla de 3 arroces para ensaladas - Guisantes - Zanahoria cruda - Cebolla - Atún - Aceitunas verdes - Maíz (en esta ocasión no lo tenía a mano) - Sal - Pimienta - Aceite de oliva virgen extra - Aceto balsámico Empezamos cociendo el arroz en una olla con abundante agua y sal, según las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, mezclamos los demás ingredientes excepto el aliño en un bol o un plato hondo. La cantidad es a gusto de cada uno. Suelo echar una lata de atún por persona y lo demás depende del gusto. Cuando esté cocido el arroz lo escurrimos y refrescamos con agua fría y lo añadimos a la mezcla de ingredientes. Mezclamos todo bien y salpimentamos. Añadimos aceite de oliva v